Il biltong di struzzo si sta diffondendo sempre più in Italia
Non è altro che uno snack di carne secca tradizionale sudafricano, apprezzato per il suo alto contenuto di proteine e il suo sapore inconfondibile.
Con una preparazione che risale ai coloni olandesi del XVII secolo, la carne viene marinata con aceto e speziata con coriandolo, pepe nero e sale, per poi essere essiccata lentamente. Il risultato è un alimento morbido, gustoso e altamente nutriente, perfetto per essere portato e consumato ovunque perché non unge e non necessita di refrigerazione.
A far conoscere questa tradizione sudafricana in Italia ci ha pensato il marchio Qina, che in lingua Zulu significa “forza” fondato dall’imprenditrice Marcella Manghi.
I benefici salutari del biltong
Scopriamo insieme quali sono le motivazioni che rendono il biltong di struzzo un cibo salutare e molto apprezzato:
– Alleato dell’alimentazione sana: la carne di struzzo è una scelta sorprendente e non convenzionale, che spicca per le sue qualità nutrizionali. Lo struzzo è infatti una carne magra, altamente ricca di ferro e omega-3, un alleato per chi cerca un’alimentazione equilibrata, perfetta per giovani in età di sviluppo, per le donne in gravidanza e per chiunque voglia evitare i grassi saturi senza rinunciare a una fonte proteica completa.
– Un’alternativa più sostenibile rispetto alla carne bovina: l’allevamento dello struzzo ha un impatto ambientale significativamente ridotto rispetto all’allevamento di altri animali. Lo struzzo consuma meno risorse e genera meno emissioni, rappresentando una scelta più sostenibile rispetto alla carne bovina. Questa scelta risponde alle esigenze di un pubblico sempre più consapevole e attento all’impatto ambientale delle proprie abitudini alimentari.
– Un superfood proteico salato: in un mercato dominato da snack proteici dolci, come barrette, biscotti e frullati, il biltong di carne di struzzo rappresenta un’alternativa salata. Con soli 2g di carboidrati per 100g di prodotto, il biltong è inoltre un alimento ricco di proteine ma privo degli zuccheri spesso presenti nei superfood dolci. Questa particolarità lo rende ideale per chi pratica sport o segue una dieta bilanciata e a basso contenuto di carboidrati, offrendo uno spuntino nutriente, dal gusto intenso, e privo di additivi superflui.
– Pratico, gustoso e sempre pronto: si può gustare direttamente con le mani, senza utensili, senza sporcare e senza dover essere refrigerato. Confrontato con la frutta secca, offre un miglior rapporto calorie/proteine, mentre rispetto ai classici integratori proteici in polvere, è una fonte di proteine animali, considerate complete e di alta qualità dagli esperti di nutrizione sportiva. Il biltong è uno snack versatile, perfetto per essere consumato ovunque, dall’ufficio alla palestra, dal trekking alle lunghe giornate di viaggio, rappresentando un alleato perfetto per chi ha una vita dinamica e non vuole scendere a compromessi.
